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“日の菜漬入り”
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HOME»  朝恋トマト製品について

メディア掲載情報

 

浅小井農園のトマト

丸長の紹介

 

浅小井農園の「朝恋トマト」は「安全」と「琵琶湖の環境保全」ために
減農薬、減肥料による栽培を行っています。
栽培に使っている「水」は農園の地下20mから湧き出る湧き水
を使用して育てた美味しいトマトです。

特徴① 農商工連携事業(2012.6.20)にて経済産業省・農林水産省より認定

特徴② 糖度が7~8度!!同じ品種の中では糖度は最高レベル。

特徴③ 果肉は柔らかで弾力性があり、食感のよい品種。
果皮は薄くて口に残りにくく、ゼリーの飛び出しが少ない品種です。

※農商工連携事業(2012.6.20)にて経済産業省・農林水産省より認定

 






きっかけは「青トマト・割れトマトの加工品はできないか」
 
   

(株)丸長食品が、農商工等連携事業により『青トマトサラダ(青トマトの漬物)』、『朝恋トマトゼリー(高糖度トマトのゼリー)』を開発


浅小井農園(株)は、近江八幡市浅小井町でトマトのハウス栽培をしている農業生産法人で1本の木で10ヶ月連続して収穫することができます。
地元の地名にちなんだ自社ブランド「朝恋トマト」の糖度の高さ(中玉で7~10度)は、地の利によるところも大きい。農園の地下から湧き出る地下水がトマト栽培に適しているという。トマトの糖度を上げるためには、温度や湿度、CO2等を的確にコントロールしていく必要があるが、安全安心な農作物を栽培する適切な管理手法を実践する「JGAP」認証を受けております。

しかし課題もありました。トマト栽培では品質を良くするための「摘果」をする必要があるため、時期により青いトマトがたくさん出ることです。また、出荷前に熟して割れてしまうトマトもあり、そのままでは商品にはならない。これらの青トマト・割れトマトの廃棄量は多いときで1日に50~100kgにも及びます。
そこでドライトマトなどの開発を実施していたが、さらなる新商品はできないものかと考えて農商工等連携事業による新商品の製作をスタートしました。 

  青トマト

     

 

農商工連携とは

農商工連携説明イラスト
 





 
 
 

農林水産業者と商工業者がそれぞれの有する経営資源を互いに持ち寄り、新商品・新サービスの開発等に取り組むこと。
農林水産省と経済産業省が推進しており「農商工連携」が国に認定されると、低利融資、税制優遇措置等の様々な支援があり、積極的に取り組んでおります。
 

 

農商工連携商品一覧

農商工連携商品一覧  

こだわり農家の美味しい素材を、より食べやすい形に。
当店の農商工連携商品はまずは年々広がりを見せています。

美味しいトマトから広がる食世界。
みなさんもまずは味わってみてください!

 

朝恋トマトのミネストローネ

 

朝恋トマト ドレッシング
しば漬ドレッシング

 

青トマとサラダ

イタリアの代表的なスープである
ミネストローネを高糖度完熟
朝恋トマト(フルティカ)をふんだんに
使用して、野菜たっぷりの具沢山な
スープに仕上げました。

 

浅小井農園のトマトをたっぷり使って
ノンオイルドレッシングを作りました。
お野菜はもちろん、魚介類やお豆腐、
から揚げなどにもおススメです。

 

青いトマトをレモン風味にさっぱりと
仕上ました。
サクサクとした食観を夏の食卓で
お楽しみ下さい。

朝恋トマトのビーフハヤシ

 

朝恋トマト&近江牛カレー

 

 

朝恋トマトを加工した商品の一つで、フレッシュで高糖度完熟朝恋トマト(ミディトマト)をふんだんに使用して、赤ワインで牛肉と玉ねぎをコトコト煮込みました。本来の朝恋トマトの美味しさと爽やかな甘味が凝縮された本格ハヤシソースです。

 

朝恋トマトを加工した商品の一つで、香味野菜とビーフブイヨン、オリジナルスパイスを調合してスパイシーに仕上げたカレールウに、高糖度完熟朝恋トマト(ミディトマト)と滋賀県産の玉ねぎ・人参・じゃがいもを加え、近江牛とじっくり煮込みました。朝恋トマトの甘味や柔らかな酸味が近江牛の旨味を引き立てる、ご当地カレーです。