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未成年者への酒類の販売はいたしておりません

酒類をご購入のお客さまには年齢確認をさせていただいております。
ご注文の際、備考欄に生年月日をご記入くださいますようお願い申し上げます。

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こだわり

春夏秋冬、四季折々の旬の味。丸長では心あたたまる樽出し風味の新鮮お漬物を四季の香りそのままにお届けします。日々の食卓に、そして心温まる贈り物にと、是非ご利用ください。

丸長食品の先代

丸長食品の先代
千枚漬を創り出した蕪

もともと農家であった私どもの先代 金井 亀吉が、この尾花川村にて改良育成を重ね、従来の聖護院かぶらより、やや扁平なかぶらを育成いたしておりました。
このかぶらは近江すわりかぶらとも呼ばれ、これが戦後飛躍的な発展を遂げる京の名産「千枚漬」にとっての最大の功労作物であることは、業界でもあまり知られていませんが、1968年11月23日、明治百年を記念して農林水産省より聖護院かぶらの移入と品種改良に意を注ぎ、近江特産の地位を不動のものとする基礎を造ったとして、故 金井 亀吉翁に農林大臣顕彰状を頂戴いたしております。
(野菜は世界の文化遺産・淡交社・久保 功著より)

その後、"野菜づくりからお漬物づくり"へ

先代の言葉
「原菜にこだわりなはれ」
「この世で一番旨いものは塩であり、一番不味いものも塩やで」

この言葉を大切に、原料にこだわり、塩加減にこだわり、心をこめて商品造りに今後も邁進したいと思います。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。

食育について

肥満や生活習慣病の増加、食品の安全性問題など、食にかかわる問題が多発する中、現在改めて食育への関心が高まっております。
また、食料の海外からの輸入により国内で広がる感染問題、食に対する信頼感、と現代では食に関心を持つこと自体が当たり前の時代となっております。
食文化、調理、栄養、安全、生活の視点から食育の課題を考え、学校や地域で行われてきた食教育から改めて見つめなおし、丸長では“地産地消”の信念の基「何をどのように食べるのか」と、食の基本を重点的に見つめなおします。

消費者の立場に立った食品の安全性とは何か、社会や生活環境と食生活の関わりを把握し、生活視点から食の問題を真剣に考えます。

食育について
(※京都新聞社提供)

丸長では食育に力を入れ、幼い頃からの当たり前な食文化を学んでいただくため、夏にしば漬づくりを体験していただく機会を設けております。

興味をお持ちの方はどうぞお気軽にお問い合わせください。

 TEL:077-524-5055
 FAX:077-526-4377

メールでのお問い合わせ

地産地消

地産地消
「その土地の物はその地域で消費する」

国産といった簡単なまとめ方ではなく、日頃から根付いた地域ならではの身近な食との関わりを見つめなおし、その結びつきを深めていくことによって、地域の農業や伝統的な食文化、豊かな自然環境を感じるということです。

  • 長年培ってきた伝統の技
  • 今も昔と変わらない製造法
  • 衛生面に徹底的に配慮した製造設備

自然の旨味を最大限に引き出したお漬物は、丸長ながらの地産地消です。

地産地消

2009年8月6日
滋賀県高島の古谷さんにお願いして、栽培いただいてるかぼちゃの畑です。
収穫時期を間違えるとお漬物になりません。
地元でしっかりとした規格の商品を一生懸命栽培いただいてるお陰で、当社の美味しいかぼちゃの浅漬が皆様に喜んでいただいております。

※販売期間は5月~9月です。

鮒ずし

鮒ずしの漬け込み

鮒ずし

鮒ずしとは、琵琶湖でとれた子持ちニゴロ鮒をウロコや内臓を取り出して約4ヶ月塩押しし、その後、白米と一緒に漬け込み約6ヶ月間自然発酵させた珍味です。
丸長では、2種類の鮒ずしを漬け込んでおります。
本来の米のみで漬け込んだ鮒ずしと、初めての方でもお召し上がりやすいように麹を使用して漬け込んだ鮒ずしがあります。

塩漬けの工程

塩漬けの工程

本漬けの工程(7月上旬から中旬にかけて)

本漬けの工程(7月上旬から中旬にかけて)

鮒ずしのお召し上がり方

鮒ずし

尾びれ、背びれなどを除外してから薄く切り(厚さ3mm~4mm)、そのままあるいは醤油を用い、レモンをそえるなどしてください。
吸物碗に、頭・尾・切り身を入れ、お好みの量の醤油を加え、熱い湯を注ぎます。ふたをして、しばらく蒸らしてください。
熱いご飯の上に鮒ずしの切り身をのせ、熱い煎茶を注ぎます。
特にお酒のあてには格別です。

お問い合わせ

ご質問・ご相談などがございましたら、お電話やメールフォームよりお受けしております。
お気軽にお問い合わせください。

本社 077-524-5055
多賀店 0749-47-5808

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特定商取引について

お支払い方法について

代金引換、銀行振込、郵便振替、クレジット決済、オンラインコンビニ決済、銀行系決済、電子マネー決済を用意してございます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。

代金引換はお支払い金額が300,000円(税込)、クレジットカード決済、銀行系決済はお支払い金額が1,000,000円(税込)、電子マネー決済はお支払い金額が50,000円(税込)を超える場合、 オンラインコンビニ決済はお支払い金額が300,000円(税込)以上の場合はご利用できません。申し訳ございませんが、他の決済方法をご利用ください。

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送料について

全国一律 900円(クール代金込み)
※但し北海道・沖縄へのお送りは送料+500円とさせていただきます。
一箇所につき商品代金10,000円(税込)以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。

但し、北海道・沖縄への発送は送料無料の条件を満たしていて別途500円の送料加算となります。

時間表

宅配便でお送りいたします。 またお時間・お日にちの指定も可能です。

※メール便対象商品につきましては、全国送料無料です。

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お客様のご都合によるご返品にはご対応できかねますのであらかじめご了承ください。商品到着後、中身のご確認を必ずお願いいたします。

不良品・誤送品があった場合は商品到着後7日以内にご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。

一度開封された商品(開封後不良品とわかった場合を除く)、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品の返品はお受けできません。

※詳細は【特定商取引法】をご確認ください。

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お問い合せは、E-mail・TEL・FAXにて承っております。

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