丸長ちりめん山椒の出来るまで | |||
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1 粒揃いの厳選された国産ちりめん雑魚を十分に煎る。。 |
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4 炊き上がったちりめんをネットに取り出す |
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2 水分が完全取れたのを確認後酒にて煮込む。 |
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5 ネット上に分散し扇風機を用い乾燥させる |
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3 醤油・みりんを入れ調味する。 軽く全体を混ぜ合せる。 |
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6 乾燥が終われば国産の山椒(湯で上げ済)と混ぜ合せ完成です。 |
国内産の良質ちりめんじゃこをじっくりと酒・醤油・みりん・で炊き上げ、国産(自家菜園及び和歌山産)の山椒がピリッと効いた丸長自慢の逸品です。