滋賀県の伝統野菜山田大根を昔ながらのぬか漬けで歯切れの良い沢庵です。
山田大根はずんぐりした形の大根で根の先がねずみの尻尾に似てるところから
ねずみ沢庵とも呼ばれる。
山田沢庵 1本 袋詰
滋賀県の伝統野菜の品で草津山田で取れる所からその地名を付け山田大根
と言い大根の先ぽがねずみの尻尾に似てる所からねずみ沢庵とも呼ばれる。
又京都では茎沢庵とも呼ばれています。
丸長の山田沢庵は軽く干し・塩漬後糠と昆布・唐辛子を用いず漬け込んだ
12月から3月までの期間限定のこの時期だけのお漬物です。
※根っ子の部分は5mm程に葉っぱの部分は細かく刻み、
お好みですり胡麻・醤油を用いても美味です。
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