滋賀県の郷土料理「鮒ずし」は、乳酸菌の他にカルシウム、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、身体に良い発酵食品としても注目されています。癖のある独特の匂いを特徴とする鮒ずしは、アレンジの仕方で様々な食べ方が楽しめます。

まずは、シンプルに鮒ずしのご飯を取り除き、3ミリ程度の厚さにスライスしてそのまま食べてみてください。発酵された鮒ずしの芳醇な香りと旨みを堪能することができるでしょう。

また、スライスした切り身は、お茶漬やお吸い物に入れ楽しむ味わい方もおすすめです。お茶漬はご飯の上に乗せた鮒ずしに少量の塩を振りかけ熱いお茶を注ぐだけで、鮒ずしの旨みが丸ごと味わえます。お好みで薬味をかけて食べるのもおすすめですのでぜひ試してみてください。

二日酔いや風邪を引いているときは、胃腸に優しく栄養豊富な鮒ずし雑炊がおすすめです。鮒ずしを細かく刻み露生姜と共に雑炊に入れ、お好みで卵とじにしても美味しく味わえます。

鮒ずしは滋賀にある【おつけもの 丸長】の通販で扱っております。国産の野菜を使った漬物もございますので、ぜひご覧ください。

鮒ずしの意外なアレンジ方法としては、プレーンヨーグルトとの組み合わせがあります。

ヨーグルトに鮒ずしのご飯部分を少し入れ、お好みで黒糖やハチミツを加えていきます。リコッタチーズによく似た味わいが楽しめますので、パンケーキやアイスクリームに添えデザートとしてお召し上がりください。

鮒ずしをお探しでしたら、しば漬など国産の漬物と共に展開する【おつけもの 丸長】をぜひご利用ください。

しば漬は、ナスと赤しそを塩のみで漬け込んだ乳酸発酵食品です。

国産野菜を使った漬物としては、2014年お漬物日本一決定戦でグランプリを受賞した「まぜちゃい菜」、「イナズマ漬　雷神風神龍神セット」をはじめ浅漬、古漬などをご用意しております。ぜひ鮒ずしと一緒にお試しください。